Dieta chetogenica – Definizione, procedura, piano e ricette

Dieta chetogenica – La dieta chetogenica si basa sul fatto che i corpi chetonici sono prodotti da questa dieta. È “generatore di corpi chetonici” – cioè chetogenico. La dieta chetogenica è caratterizzata dal fatto che si evitano i carboidrati. La dieta è equilibrata dal punto di vista proteico ed energetico e quindi ricca di grassi. La mancanza di carboidrati fa sì che il metabolismo cambi e vada in “chetosi”. Nel caso normale, il corpo ottiene la sua energia dai carboidrati che mangiamo. Poiché durante la dieta chetogenica facciamo a meno di questi carboidrati, il corpo va alle sue riserve di grasso. Questo può ridurre significativamente la quantità di grasso nel corpo. Questa dieta era originariamente una forma di trattamento per l’epilessia. Si presume che l’aumento della percentuale di corpi chetonici abbia un effetto positivo su questa malattia.

Cos’è la chetosi?

Se si evitano i carboidrati per un periodo di tempo più lungo, succede quanto segue: i grassi vengono convertiti nel fegato nei cosiddetti corpi chetonici. Questi corpi chetonici possono quindi essere utilizzati al posto dei carboidrati per produrre energia per mantenere il corpo in funzione. Questo tipo di produzione di energia si chiama “chetosi”. La dieta chetogenica si basa su questo processo.

Procedura della dieta chetogenica

La dieta chetogenica è particolarmente efficace per perdere grasso. È ideale per perdere il grasso intorno alla pancia, alle gambe e ai glutei. Finché non si verifica questa combustione dei grassi, bisogna sopportare alcuni giorni di disintossicazione sgradevoli. La dieta chetogenica può essere utilizzata al posto del digiuno terapeutico. La dieta chetogenica richiede un cambiamento completo della dieta. Le proporzioni del fabbisogno energetico e gli alimenti che possono essere consumati sono chiaramente definiti. I carboidrati possono costituire il 5% della dieta. Le proteine dovrebbero costituire il 35% della dieta e i grassi il 60%.

Questi alimenti sono tabù durante la dieta chetogenica:

• Cereali: pasta, pane, patate
• Zucchero: bibite, dolci
• Legumi: fagioli, lenticchie, piselli
• Frutta: poiché la frutta contiene zucchero non è consentita, se non in quantità molto piccole, ad esempio le bacche
• Alcool
• Grassi malsani: olio vegetale

Cosa è effettivamente ancora permesso? Questi alimenti dovrebbero essere mangiati durante la dieta chetogenica:

• Carne: bistecca, pollo, prosciutto
• Prodotti lattiero-caseari: Crema, formaggio, burro, uova
• Pesce: tonno, salmone, trota
• Dadi
• Verdure con pochi carboidrati: Pomodori, cipolle, verdure verdi

Esperienza

Anche se c’è molto da dire sulla dieta keto, questa dieta non ha solo vantaggi. Nutrizionisti e medici non sono d’accordo su alcuni punti. Ecco i vantaggi e gli effetti collaterali più importanti della dieta chetogenica.

Vantaggi

La dieta chetogenica ha altri benefici oltre a bruciare i grassi. Molti dei benefici della dieta chetogenica possono essere sentiti soprattutto durante il passaggio, poiché la rinuncia ai carboidrati cambia il metabolismo.

I benefici della dieta chetogenica sono:

• Livelli di insulina costantemente più bassi e quindi basse fluttuazioni di zucchero nel sangue
• Alta combustione dei grassi
• Migliore metabolismo dei grassi
• Appetito meno famelico
• Struttura della pelle migliorata
• Resistenza migliorata
• Meno fluttuazioni di concentrazione

Svantaggi

Anche gli effetti collaterali devono essere presi in considerazione. Il corpo deve prima adattarsi alla nuova dieta. La dieta non deve nemmeno essere intesa come una forma permanente di nutrizione, perché questo può portare a una sovra-acidificazione del corpo.

• Affaticamento e costipazione dovuti a una dieta povera di fibre
• Il fegato può essere affaticato da cibi ad alto contenuto di grassi.
• Acidosi
• Sintomi di carenza
• Cicli mestruali irregolari

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Conseguenze della dieta chetogenica

La motivazione per molte persone di iniziare una dieta chetogenica è l’efficace combustione dei grassi grazie a questa dieta. Una dieta chetogenica fa sì che il corpo vada in chetosi e usi le riserve di grasso come fonte di energia. Un altro effetto che viene con la dieta – come con qualsiasi dieta – è che si risveglia la consapevolezza della propria dieta. Se la dieta chetogenica è seguita per troppo tempo, l’acidificazione del corpo può essere un’altra conseguenza di questa dieta.

Critica

I ricercatori hanno studiato la dieta chetogenica e hanno scoperto che la flora intestinale delle persone cambia dopo solo sei mesi di alta assunzione di grassi. I valori dei grassi nel sangue si deteriorano. I processi infiammatori nel corpo possono aumentare di conseguenza. Questo può favorire malattie come i reumatismi e il diabete.

Piano di 3 giorni e ricette

Affinché la scomoda fase di disintossicazione non si trascini troppo a lungo, ecco un piano e le ricette di accompagnamento per una chetosi veloce.

Giorno 1: svuotare le riserve di carboidrati

• Le fonti di carboidrati sono radicalmente eliminate
• Pranzo: 1/3 di fonte proteica di alta qualità come il salmone, 2/3 di verdure verdi come i peperoni, olio di cocco.
• Sera: Allenamento di forza 60 minuti

Giorno 2: Formazione dei corpi chetonici

• Mattina: Allenamento di resistenza 60 minuti
• Mattina: 3 uova, 20g di burro, cetriolo, olio di cocco
• Pranzo / cena: 2/3 verdure verdi, 1/3 di fonte proteica, ad esempio bistecca, olio di cocco

Giorno 3: rafforzare la chetosi

• Mattina: Caffè al burro
• Da 4 a 5 ore tra i pasti
• Pranzo / sera: 2/3 verdure verdi, 1/3 fonte di proteine di alta qualità come il prosciutto, 1-2 cucchiai di olio di cocco

Libro sulla dieta chetogenica: raccomandazioni di libri

Se ora siete interessati alla dieta chetogenica, potete approfondire la vostra conoscenza con questi libri. Ricette interessanti e fatti sulla dieta chetogenica possono essere trovati qui.

Digiuno intermittente con la dieta chetogenica

Cosa c’è in realtà dietro il termine chetogenico e come si collega al digiuno? Con la dieta chetogenica, il corpo si mette in una sorta di metabolismo a digiuno – lo stato di chetosi. La prima parte del libro sfata tutti i miti che circondano il digiuno chetogenico. Nella seconda parte, ci sono molte ricette creative da seguire. Per tutti coloro che hanno spesso bisogno di andare veloce.

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